Ana CarrerasLa quinoa de Mercadona, bajo la marca Hacendado, es un grano que va de la mano de los cereales integrales ricos en fibra y que no contienen gluten.
No obstante, se sitúa un escalón por encima por su contenido proteico y es el favorito de los vegetarianos y celíacos.
Hoy, hay un creciente interés en su uso por parte de las personas que apuestan por una dieta saludable y la quinua (como también se lo conoce) aporta proteínas, grasas y carbohidratos completos.
¿Qué es la Quinoa?
La quinoa, del quechua kinwa, es una planta herbácea de la subfamilia Chenopodiaceae de la familia Amaranthaceae. Aunque técnicamente es una semilla, se llama y se clasifica como grano entero.
Es originaria del altiplano andino compartido por Argentina, Bolivia, Chile y Perú.
El valor nutricional por cada 100 gramos de quinoa equivale a:
- 370 calorías
- 14 gramos de proteínas
- 64 gramos de carbohidratos
- 6 gramos de lípidos
- 7 gramos de fibra
- 22 mg de vitamina C
- 47 mg de calcio
- 4 a 6 mg de hierros
Aparte, es fuente de aminoácidos esenciales como Fenilalanina, Alananina, Glicina, Acido glutámico, Acido aspártico, Tirosina, Lisina, y de vitaminas como: Vitamina A (carotenos), Vitamina E, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Ácido ascórbico, entre otros nutrientes.
Beneficios de este superalimento
La quinoa del Mercadona aporta muchos beneficios a nuestra salud, que te resumimos a continuación:
- Alivia el estreñimiento
- Ayuda a adelgazar
- Ayuda a controlar triglicéridos y colesterol
- Favorece la salud de la piel
- Fortalece los huesos
- Es una excelente fuente de proteínas y minerales
- Aporta energía al organismo
- Favorece el rendimiento mental
- Ayuda a combatir el estrés
- No contiene gluten
- Posee un bajo índice glicémico
Precio y presentación
En países como Argentina, Bolivia y Perú no es tan cara, no obstante en otros países como los Europeos puede llegar a serlo pues es un producto importado. Por esta razón, en Europa puede llegar a costar en los supermercados entre los 8 y 10 Euros.
Todo depende de la presentación que vayas a comprar. En Mercadona la quinoa Hacendado la encontrarás en distintas presentaciones como:
- Quinoa seca: es la más económica y puede costar aproximadamente 2,79 euros el medio kilo
- Quinoa congelada
- Vasitos de quinoa precocida
- Ensaladas precocidas
Preparación de la quinoa
Con la quinoa de Mercadona puedes hacer multitud de recetas muy variadas, des de saladas hasta dulces. Eso sí, si la quinoa está cruda y seca, es recomendable lavarla previamente con abundante agua, para eliminar las saponinas, una sustancia que tiene la quinoa y que se elimina con el agua, mejorando así su sabor y evitando que haga espuma posteriormente al cocerla.
Calienta dos partes de agua. Cuando comience a hervir, vierte una parte de quinoa, tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que se absorba el agua.
El tiempo de cocción suele variar de 12 a 15 minutos. Recuerda que es importante añadir el grano cuando el agua comience a hervir y vigilar la cocción hasta que estos estén hechos. Es decir, hasta que estén transparentes y aparezcan los gérmenes en forma de colas espirales.
Un consejo: elimina el toque amargo enjuagandolos en agua fría antes de cocinarlos. Evita también el remojo prolongado ya que las saponinas se pegarán al grano y no podrán eliminarse.
